“300颗蓝莓”的100%果汁，配料表第一位是水……
来源：北京晚报微信公众号
夏天来了，你是不是也常靠果汁解渴补维C？但小心，货架上那些宣称“100%”的果汁可能暗藏玄机。市场调查显示，消费者多倾向选择纯果汁或原榨果汁，而商家趁机用“100%”“NFC”等标签大肆包装。面对眼花缭乱的宣传，普通消费者很难看清果汁的真实面貌，部分品牌更把文字游戏玩到极致。
“300颗蓝莓”噱头足，配料表首项却是水
许多果汁在包装正面突出标注“100%”，随机采访中，大部分消费者误以为这代表鲜果直榨、零添加。一款纸盒装蓝莓复合果蔬汁，正面印着醒目的“100%果汁含量”和“300颗蓝莓”，但配料表显示：水、浓缩苹果汁、浓缩蓝莓汁等，水居首位。
配料表下方小字注明：每瓶蓝莓汁含量约19%（复原后），按单颗蓝莓900mg、出汁率68%推算，约等于300颗蓝莓。根据法规，配料按添加量降序排列，水与浓缩苹果汁实际占比高于蓝莓汁。
国标仅为推荐，非强制约束
行业主要依据《果蔬汁类及其饮料》（GB/T31121-2014），但这是推荐性国标，非强制执行。例如某款葡萄汁标注执行企业标准Q/MLY0006S。国标规定，浓缩果汁加水复原可称“果汁”，若只添加同种水果成分可标“100%”。这与大众认知有差距，但业内视复原果汁为经济高效的生产方式。
辨清带“+”的NFC果汁
如何选对果汁？第一招是认准原榨果汁，即国标中的非复原果汁，如NFC或HPP果汁。一款宣传“100%NFC”的充气苹果汁，页面强调0添加，配料表却含水、浓缩苹果汁、NFC苹果汁和二氧化碳。客服称实为“NFC+”，页面NFC右上角有极小“+”。另一款产品将“+”藏在字母C中，成分相似。
“果汁”与“果汁饮料”，成分天差地别
第二招是警惕“饮料”二字。国标中，果蔬汁饮料可添加其他原料。例如一款鲜萃山楂汁主打“添加NFC山楂原浆，0添加色素”，实为果汁饮料，含冰糖等天然甜味剂。客服解释“0添加”指无工业添加剂，页面小字注明免人工甜味剂。另一款“鲜榨玉米汁”称NFC非浓缩还原，但产品类型为谷物饮料，执行轻工推荐标准，含糖与百合粉。
业内专家强调：“关键是仔细研读配料表。”
少点套路，多点真诚
针对100%果汁的认知偏差，多地质检部门曾发文科普。新华网2021年建议借鉴乳业做法，标明“复原乳”般透明标注。但当前市场上，鲜有商品直接使用“复原果汁”，多数靠100%、NFC等标签吸睛。值得注意的是，部分企业正尝试将NFC、HPP注册为商标。消费者只求企业如实标注，真的很难吗？
相关问答
蓝莓汁是什么？
蓝莓汁是以蓝莓榨取的果汁，富含维生素、氨基酸和花青素。花青素能清除自由基，助力保护视力、延缓大脑老化并提升记忆力。
蓝莓汁适合钓什么鱼？
蓝莓的酸甜香气对青鱼、草鱼、鲤鱼等有吸引力，尤其在夏秋高温时节，用于黑坑钓鱼效果显著。
浓缩蓝莓汁如何调饮？
浓缩蓝莓汁可加苏打水稀释，冷藏后风味更佳。蓝莓酸甜可口，广受欢迎，常于八月成熟。
自制蓝莓汁怎么做？
简单做法：洗净一杯蓝莓，加冰块或冰水，可选一勺蜂蜜，搅拌后即可饮用。
如何让蓝莓汁更美味？
制作时可将蓝莓汁冷藏，淋上酸奶搭配，口感更丰富。
大溪地诺丽蓝莓汁有何功效？
这是一款保健饮品，含诺丽果和蓝莓，主要功能是增强免疫力，成分天然。
家常蓝莓汁制法？
食材：冷冻蓝莓150克、水400毫升、糖20克。蓝莓加盐快速冲洗，控干后与水、糖混合即可。
蓝莓汁为何受欢迎？
蓝莓汁因口感酸甜、营养高而受青睐，制作时可搭配其他食材提升风味。
蓝莓汁制作技巧？
制作蓝莓汁时，注意调配比例，可加入少许糖或柠檬汁平衡口感。
蓝莓汁渍如何清理？
及时用洗洁精或肥皂水擦拭地板砖，也可用氨水与松节油混合液，恢复瓷砖光泽。
