半年亏6亿,昔日奶茶巨头为何“飘”不动了?
还记得那个“绕地球两圈”的香飘飘吗?如今,它半年就亏掉近一个亿——这杯冲泡即饮的“童年符号”,连热搜榜都挤不进去了。
不是味道变了,是时代变了。隔壁茶饮店把奶盖打成云端绵密,糖度精确到0.1克,还能现场演绎“摇茶秀”。年轻人追逐的是打卡圣地,不是冲泡速食;要的是健康零卡,不是植脂末回忆。冰冷的数据揭示真相:2024年现制茶饮市场规模突破3000亿,冲泡奶茶却萎缩至80亿,差距就在一个“鲜”字。香飘飘终于惊醒:杯子再坚固,也挡不住消费升级的洪流。
2017年,香飘飘推出MECO牛乳茶,试图从办公桌转向冰柜赛道。但便利店货架早已被5.5元的康师傅和国潮包装的元气森林抢占。今年上半年,即饮产品营收占比虽过半,毛利率却比冲泡类低12%——卖得越多,利润越薄。
线下扩张更是尴尬。杭州大悦城首店定价15-25元,左边是蜜雪冰城18元两杯,右边是霸王茶姬25元加料自由。香飘飘缺乏“社交基因”:奶盖没有视觉冲击,杯身不见网红文案,连店员都喊不出一声“宝贝”。供应链再强,补不了现场体验的短板。
家族式管理成致命伤。老板家族控股80%,高管层亲戚盘踞,职业经理人频繁更迭。当新茶饮日更两款新品时,香飘飘改个包装色要走一周流程;对手小程序发券精准营销,它还在门店贴红纸促销。创始人或许没意识到:在快消战场,决策迟缓等于慢性自杀。
但别急着判死刑。香飘飘仍有翻盘筹码: 1. 下沉市场情怀杀——县域奶茶店尚未饱和,冲泡奶茶仍是年货标配,定价1.5元结合节日营销,可激活存量市场。 2. 供应链赋能——50万家茶饮店急需稳定原料,香飘飘30万吨产能转型B2B,供应茶汤、晶球等基底,利润反超直营。 3. 出海破局——东南亚、中东市场视冲泡奶茶为高端货,将“绕地球”广告本地化翻译,或能开辟新战场。
最危险的是左右摇摆:既贪恋冲泡业务的现金流,又艳羡现制茶饮的流量;既固守家族控制,又模仿互联网打法。止血关键不在开店数量,而在股权改革——让一线战将掌舵,让Z世代摇茶。
否则到2026年春节,超市货架上的香飘飘只会不断下沉,最终与花生牛奶为伍,成为怀旧背景板。时代从不等人,消费者更不会等你烧水冲泡。
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